什么是佩拉格拉尼塔？
佩拉格拉尼塔（Pera Granita）是一种以梨子为主要原料制成的意大利传统冰晶饮品，属于“格拉尼塔”（Granita）家族的一员。格拉尼塔起源于西西里岛，是用果汁、糖和水冷冻后反复刮制而成的半冰沙状甜品，口感介于冰沙与刨冰之间。
佩拉格拉尼塔以其清新的梨香、微甜不腻的口感，成为夏日消暑的理想选择。
风味特点
- 天然果香浓郁，保留梨子的清甜本味
- 质地细腻带颗粒感，入口即化
- 低脂低热量，适合追求健康饮食的人群
- 可搭配早餐、甜点或作为餐后清爽饮品
家庭简易做法
所需材料：成熟梨子 4个、清水 200ml、白砂糖 50g（可根据口味调整）、柠檬汁 1汤匙（防氧化并提鲜）
- 梨子去皮去核，切块后放入搅拌机打成果泥。
- 加入水、糖和柠檬汁，搅拌均匀。
- 将混合液倒入浅盘，放入冰箱冷冻。
- 每隔30–45分钟取出，用叉子刮松表面，重复3–4次直至形成冰晶颗粒。
- 冷藏保存，24小时内食用最佳。
文化小知识
格拉尼塔的历史可追溯至阿拉伯统治西西里时期（9–11世纪），当时人们用雪和水果糖浆制作冷饮。如今，格拉尼塔已成为西西里早餐文化的标志——常与奶油卷（Brioche）搭配，称为“Granita con Brioche”。
除了经典的杏仁（Mandorla）、咖啡（Caffè）和柠檬（Limone）口味，佩拉（梨子）口味因其温和优雅而日益流行。