什么是Chinese Food？
Chinese food（中国菜）是世界上最古老、最多样化的烹饪体系之一，以其讲究色、香、味、形而闻名。中国地域广阔，不同地区的食材、气候和文化造就了风格迥异的地方菜系。
中国八大菜系
- 川菜（四川菜）：以麻辣著称，代表菜有麻婆豆腐、回锅肉。
- 粤菜（广东菜）：注重原汁原味，清淡鲜美，如白切鸡、叉烧。
- 鲁菜（山东菜）：历史悠久，擅长爆、炒、烧，如糖醋鲤鱼。
- 苏菜（江苏菜）：口味偏甜，刀工精细，如松鼠桂鱼。
- 浙菜（浙江菜）：清新爽口，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉。
- 闽菜（福建菜）：善用海鲜，汤品丰富，如佛跳墙。
- 湘菜（湖南菜）：酸辣浓郁，如剁椒鱼头、腊味合蒸。
- 徽菜（安徽菜）：重油重色，擅长炖煮，如臭鳜鱼。
经典中式菜肴
- 北京烤鸭
- 宫保鸡丁
- 小笼包
- 红烧肉
- 鱼香肉丝
- 饺子
- 春卷
- 担担面
地方特色小吃
从北方的煎饼果子到南方的肠粉，从西北的羊肉泡馍到江南的青团，中国各地的小吃体现了浓厚的地域风情与民间智慧。