什么是 Choline？
Choline（中文名：胆碱）是一种水溶性维生素样营养素，对维持人体正常生理功能至关重要。
胆碱的生理作用
- 参与细胞膜结构的构建
- 支持神经传导和大脑发育
- 帮助肝脏代谢脂肪，预防脂肪肝
- 是合成乙酰胆碱（一种重要神经递质）的前体
富含胆碱的食物
常见食物包括：
- 鸡蛋（尤其是蛋黄）
- 动物肝脏
- 大豆及豆制品
- 牛肉、鸡肉
- 鱼类（如三文鱼）
每日推荐摄入量
根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）：
- 成年男性：约 550 毫克/天
- 成年女性：约 425 毫克/天
- 孕妇和哺乳期女性需求更高
缺乏胆碱可能的影响
长期胆碱摄入不足可能导致：
- 记忆力下降
- 肝功能异常
- 肌肉损伤
- 胎儿神经管发育问题（孕妇）