八大菜系简介

中国饮食文化博大精深，尤以“八大菜系”为代表，各具风味：

• 川菜：麻辣鲜香，代表菜有麻婆豆腐、回锅肉。
• 粤菜：清淡鲜美，注重原汁原味，如白切鸡、叉烧。
• 鲁菜：咸鲜为主，讲究火候，如糖醋鲤鱼、九转大肠。
• 苏菜：精致细腻，偏甜，如松鼠鳜鱼、清炖狮子头。
• 浙菜：清爽雅致，如西湖醋鱼、东坡肉。
• 闽菜：鲜香酸甜，善用红糟，如佛跳墙、荔枝肉。
• 湘菜：香辣浓郁，如剁椒鱼头、腊味合蒸。
• 徽菜：重油重色，擅长炖煮，如臭鳜鱼、毛豆腐。

地方特色小吃

除了正餐菜系，中国各地还有数不胜数的街头小吃：

• 北京：炸酱面、豆汁儿、卤煮火烧
• 西安：肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍
• 成都：担担面、龙抄手、钟水饺
• 广州：肠粉、云吞面、双皮奶
• 上海：小笼包、生煎包、葱油拌面

节日与饮食

中国传统节日往往与特定食物紧密相连：

• 春节：饺子、年糕
• 元宵节：汤圆
• 端午节：粽子
• 中秋节：月饼
• 冬至：北方吃饺子，南方吃汤圆或羊肉