什么是 “Chinese Coke Dish”？
“Chinese Coke Dish” 并不是78TP菜名，而是外国人对一道经典中式家常菜的通俗叫法。它对应的中文名称是：可乐鸡翅。
这道菜以鸡翅为主料，加入可口可乐炖煮而成，色泽红亮、味道甜咸适中，深受大人小孩喜爱。
可乐鸡翅的做法
所需食材：
- 鸡中翅 500 克
- 可口可乐 300 毫升
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙（上色用）
- 姜片 3–4 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 少许（可选）
制作步骤：
- 鸡翅洗净，在两面划几刀以便入味；
- 冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，水开后捞出沥干；
- 热锅少油，放入鸡翅煎至两面微黄；
- 倒入可乐、生抽、老抽，没过鸡翅即可；
- 大火烧开后转中小火炖煮 15–20 分钟；
- 最后开大火收汁，至汤汁浓稠裹在鸡翅上即可。
为什么用可乐？
可乐中含有糖分和磷酸，不仅能赋予菜肴自然的甜味，还能使肉质更嫩、色泽更亮。此外，其独特的焦糖香气也为菜品增色不少。